paté de aceitunas negras

El paté de aceitunas negras representa sin duda una de las especialidades más sabrosas propias de las regiones italianas donde hay importantes productores de aceituna y, en particular, regiones como Liguria son las que conquistan el récord en la producción de este manjar -donde se utilizan especialmente las aceitunas Taggiasca. - Toscana y Sicilia. El paté de aceitunas negras es muy apreciado como condimento de primeros platos a base de pasta o incluso sencillos aperitivos, gracias también a su notable aportación de sabor y aroma a las recetas que acompaña. Generalmente, para preparar este paté se utilizan principalmente los siguientes ingredientes: aceitunas negras, ajo, alcaparras, anchoas, atún y aceite.