achicoria belga

La escarola belga forma parte de la familia de la achicoria, además de estar relacionada con la achicoria. La peculiaridad de esta ensalada la encontramos en sus hojas, que son de un color pálido, tendiendo al blanco, así como en su consistencia, sensiblemente más tierna que la de otros tipos de ensalada: además de esto, también debemos recordar que el sabor de la escarola belga es mucho más amargo que el de otras ensaladas y, por otro lado, es una escarola especialmente pobre en vitaminas, debido a que crece en ambientes oscuros.