Pasta a la amatriciana

La salsa Amatriciana es una de las más tradicionales salsas para pasta de la cultura culinaria de Italia: existe también una versión en blanco, llamada ‘gricia’.

Ingredientes

Método de preparación
45 minutos de preparación
30 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Poner la cebolla picada en una sartén con el aceite; saltear a fuego lento, a continuación, añadir el tocino. Saltear brevemente teniendo cuidado de no quemarlo todo. Verter el vino blanco y reducir. Añadir el tomate, sazonar con sal y pimienta y mezclar. Tapar y cocer a fuego lento. Mientras que la salsa esté hirviendo, cocer los espaguetis en agua salada hirviendo. Servir con la salsa preparada y con queso de oveja.

Consejos
Saltear la cebolla hasta que se convierte en sólo translúcida, y luego proceder con la adición del tocino, del vino y el resto de la salsa. Esta salsa de pasta se combina clásicamente con linguine o espaguetis.
Curiosidad
El nombre ‘amatriciana’ viene de la ciudad de Amatrice, en la provincia de Lazio Rieti.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo