Arroz basmati, al estilo tailandés

Este arroz basmati al estilo tailandés es perfecto para satisfacer tus ganas de un plato étnico casero de Oriente: el olor a coco fresco y al curry en polvo recién preparado acentúan y realzan a la perfección el sabor y la crocantez de las verduras y las gambas recién pescadas. Si regresas de un viaje por oriente y quieres reproducir en casa esos sabores y aromas mágicos y lejanos, prueba nuestra receta... Recuerda que el éxito de este plato depende de que el arroz se cocine a la perfección (no por simples hervir), elegir los ingredientes más frescos y mezclar cuidadosamente las especias para el curry. A medida que se familiarice con los ingredientes inusuales que se presentan aquí, como la leche de coco o las especias, especialmente cuando se cocinan con arroz basmati, se abrirá un nuevo mundo para usted y se sentirá inspirado para probar muchos otros platos originales de estilo tailandés. . Pero por ahora... ¡cierra los ojos y partamos juntos hacia Tailandia!

Ingredientes

  • arroz basmati 400 gramos
  • langostinos 200 gramos
  • mejillones 500 gramos
  • judías verdes 100 gramos
  • pimientos 40 gramos
  • calabacines 40 gramos
  • zanahoria 50 gramos
  • cebollas 30 gramos
  • harina de coco 10 gramos
  • jengibre
  • clavos de olor
  • comino
  • cúrcuma
  • cilantro
  • pimiento
  • chilli
  • leche 250 mililitros

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Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte

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Método de preparación
15 minutos de preparación
20 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Cortar el pimiento y el calabacín en cubos grandes. Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas gruesas. Pelar y hervir las alubias en agua con sal. Cuece los mejillones en una sartén tapada con un poco de aceite hasta que se abran, luego sácalos de sus conchas y reserva su líquido de cocción. Moler las siguientes especias: comino, jengibre, cilantro, cúrcuma, clavo, cardamomo, pimentón y chile. Rehogar las verduras con un poco de aceite. Añadir las gambas y luego la mezcla de especias y la sal. Agregue la harina de coco y mezcle bien. Por último añadir la leche y cocinar hasta que la salsa se haya espesado un poco. Cuando el arroz basmati esté cocido, sírvalo con la salsa fragante recién preparada.

Consejos
El proceso de cocción del arroz basmati en casa es el siguiente: se toma una sartén antiadherente y se añade el arroz previamente enjuagado con agua dulce. Cubrir con agua hasta ½ cm por encima del nivel de la subida. Añadir una pizca de sal y tapar. Baje el fuego a bajo. Tan pronto como el agua alcance el punto de ebullición, cocine a fuego lento durante 12 minutos. A continuación, apaga el fuego y programa otros 12 minutos sin quitar la tapa. Después de este período, su arroz está listo, fragante y esponjoso en la medida justa, perfecto para acompañar su estilo tailandés u otros platos étnicos.
Curiosidad
En el supermercado encontrarás un excelente arroz basmati perfecto para este tipo de recetas. Debes encontrar escrito en el paquete arroz tailandés y/o arroz basmati perfumado, según la marca. Su aroma es delicado e inconfundiblemente oriental. Guarda un paquete en la despensa y cocínalo siempre con cuidado, siguiendo el método tradicional oriental. No lo use para risotto o ensaladas de arroz ya que el resultado será insatisfactorio. Una curiosidad en relación al curry: el curry no es una sola especia, sino una mezcla de especias. Por eso no todos los curry saben igual: pueden ser más o menos picantes. Para controlar el sabor y el resultado final de su curry, simplemente haga lo que le sugerimos en esta receta, o haga una mezcla de especias usted mismo.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo