Arroz basmati, al estilo tailandés

Este arroz basmati al estilo tailandés es perfecto para satisfacer tus ganas de un plato étnico casero de Oriente: el olor a coco fresco y al curry en polvo recién preparado acentúan y realzan a la perfección el sabor y la crocantez de las verduras y las gambas recién pescadas. Si regresas de un viaje por oriente y quieres reproducir en casa esos sabores y aromas mágicos y lejanos, prueba nuestra receta... Recuerda que el éxito de este plato depende de que el arroz se cocine a la perfección (no por simples hervir), elegir los ingredientes más frescos y mezclar cuidadosamente las especias para el curry. A medida que se familiarice con los ingredientes inusuales que se presentan aquí, como la leche de coco o las especias, especialmente cuando se cocinan con arroz basmati, se abrirá un nuevo mundo para usted y se sentirá inspirado para probar muchos otros platos originales de estilo tailandés. . Pero por ahora... ¡cierra los ojos y partamos juntos hacia Tailandia!

Cortar el pimiento y el calabacín en cubos grandes. Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas gruesas. Pelar y hervir las alubias en agua con sal. Cuece los mejillones en una sartén tapada con un poco de aceite hasta que se abran, luego sácalos de sus conchas y reserva su líquido de cocción. Moler las siguientes especias: comino, jengibre, cilantro, cúrcuma, clavo, cardamomo, pimentón y chile. Rehogar las verduras con un poco de aceite. Añadir las gambas y luego la mezcla de especias y la sal. Agregue la harina de coco y mezcle bien. Por último añadir la leche y cocinar hasta que la salsa se haya espesado un poco. Cuando el arroz basmati esté cocido, sírvalo con la salsa fragante recién preparada.