Ensalada asiática de calabaza y pollo crujiente

He aquí una idea inusual que combina con sabor y originalidad dos ingredientes simples que a menudo representan la más alta autenticidad de la gastronomía italiana: pollo y calabaza, una combinación realmente perfecta. El pollo, en general, nunca falla como comida familiar: quizás porque es carne blanca, sana y económica, que siempre hace felices a niños y mayores, y que puedes reinterpretar de muy diversas formas, sobre todo cuando se adapta con imaginación a los que saben lo que hacen! Al combinarlo con la calabaza, en efecto, esta popular carne adquiere un gran giro: la calabaza, símbolo indiscutible del otoño y la llegada de Halloween, aporta alegría a tu mesa, ideal para una agradable cena con amigos. Solo tienes que tomar nota de los diferentes consejos de esta receta y dar lo mejor de ti en la cocina: ¡no hay mayor satisfacción que el reconocimiento de tus invitados por algo que les has preparado!

Ingredientes

Método de preparación
120 minutos de preparación
45 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Moler los chiles y las semillas de cilantro en un mortero, luego agregar la canela molida y una buena pizca de sal y pimienta. Retire las semillas de la calabaza y reserve. Corta la calabaza en gajos, colócalos en una fuente para horno y cúbrelos con aceite. Espolvoree con las especias molidas, mezcle bien, luego coloque las rebanadas en una sola capa y hornee por 40 minutos a 180°C. Lava las semillas de calabaza, eliminando los residuos de fibra. Sazone con sal y pimienta, agregue un poco de aceite de oliva y tuéstelos en una sartén hasta que estén deliciosos y crujientes. Para la salsa, vierte la ralladura y el jugo de un limón en un recipiente y agrega la misma cantidad de aceite y salsa de soya. Agregue el azúcar a la mezcla, junto con los chiles y el perejil picado. Marca la piel del pollo con un cuchillo. Agregue sal a las piezas de pollo y dórelas a fuego alto por ambos lados hasta que estén crujientes. Luego corta el pollo en rodajas. Mientras el pollo y la calabaza aún están calientes, mézclalos con las hojas de perejil y la mitad de la menta. Vierta la salsa por encima y mezcle bien. Servir espolvoreado con cilantro fresco y menta.

Consejos
Para limpiar la calabaza correctamente, primero debes cortarla por la mitad y luego en cuartos: en este punto, debes limpiarla con una cuchara, levantando con cuidado los filamentos, para finalmente cortarla en cubos.
Curiosidad
Hay una frase italiana 'avere sale in zucca', que significa tener sentido común o sentido común, literalmente, tener 'sal en la calabaza'. Esto se debe al hecho de que las calabazas son productos compuestos principalmente de agua, por lo que es difícil encontrar sal allí, por lo que es sensato agregar un poco.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo