Ensalada asiática de calabaza y pollo crujiente

He aquí una idea inusual que combina con sabor y originalidad dos ingredientes simples que a menudo representan la más alta autenticidad de la gastronomía italiana: pollo y calabaza, una combinación realmente perfecta. El pollo, en general, nunca falla como comida familiar: quizás porque es carne blanca, sana y económica, que siempre hace felices a niños y mayores, y que puedes reinterpretar de muy diversas formas, sobre todo cuando se adapta con imaginación a los que saben lo que hacen! Al combinarlo con la calabaza, en efecto, esta popular carne adquiere un gran giro: la calabaza, símbolo indiscutible del otoño y la llegada de Halloween, aporta alegría a tu mesa, ideal para una agradable cena con amigos. Solo tienes que tomar nota de los diferentes consejos de esta receta y dar lo mejor de ti en la cocina: ¡no hay mayor satisfacción que el reconocimiento de tus invitados por algo que les has preparado!

Moler los chiles y las semillas de cilantro en un mortero, luego agregar la canela molida y una buena pizca de sal y pimienta. Retire las semillas de la calabaza y reserve. Corta la calabaza en gajos, colócalos en una fuente para horno y cúbrelos con aceite. Espolvoree con las especias molidas, mezcle bien, luego coloque las rebanadas en una sola capa y hornee por 40 minutos a 180°C. Lava las semillas de calabaza, eliminando los residuos de fibra. Sazone con sal y pimienta, agregue un poco de aceite de oliva y tuéstelos en una sartén hasta que estén deliciosos y crujientes. Para la salsa, vierte la ralladura y el jugo de un limón en un recipiente y agrega la misma cantidad de aceite y salsa de soya. Agregue el azúcar a la mezcla, junto con los chiles y el perejil picado. Marca la piel del pollo con un cuchillo. Agregue sal a las piezas de pollo y dórelas a fuego alto por ambos lados hasta que estén crujientes. Luego corta el pollo en rodajas. Mientras el pollo y la calabaza aún están calientes, mézclalos con las hojas de perejil y la mitad de la menta. Vierta la salsa por encima y mezcle bien. Servir espolvoreado con cilantro fresco y menta.