Calamares Rellenos

Los calamares rellenos son un plato principal muy saludable y nutritivo: que le permiten disfrutar de calamar, bueno para su salud, combinado con un relleno sabroso, rico y nutritivo. El resultado es un plato principal que puede ser una comida completa. La receta que proponemos aquí implica el uso de calamar fresco (si es que no están disponibles, se puede sustituir los congelados). En cuanto a la cocina, se puede utilizar el horno, en cuyo caso también se pueden cocer algunas verduras y patatas mixtas, o puede utilizar la opción más ligera de vapor. En este último caso, también se puede cocinar unas patatas u otras hortalizas, junto con su calamar.

Limpiar los calamares y cortar las puntas de los tentáculos - que iran a utilizar estos para el relleno. Hacer el relleno cortando y mezclando estos los tentáculos con ajo picado, pan rallado, sal, pimienta y perejil, luego aceitunas, alcaparras y queso de oveja. Mezclar todo con el huevo. Rellenar el calamar con esta mezcla, colocarlos en una sartén con aceite de oliva y vino y cocinar. Alternativamente, es posible que se los cueza en el horno a 200 C durante aproximadamente una hora, o al vapor durante unos veinte minutos.