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La lima es un curioso y agradable cítrico que representa un cruce entre limón y cidra, actualmente cultivado principalmente en América, cuya popularidad a nivel mundial está esencialmente ligada a los cócteles en los que es ingrediente principal, debido a su sabor ácido y fuerte. . En realidad, sin embargo, la lima también se utiliza para preparar segundos platos en los que los ingredientes principales son el pescado y la carne, así como algunas ensaladas y postres en los que también están presentes otras frutas, como en las macedonias, además de ser un válido Condimentar especialmente en presencia de crustáceos.