Ingrediente
queso pecorino
Entre los quesos curados, el pecorino ocupa un lugar destacado por su sabor particularmente intenso y decisivo, lo que contribuye a hacer únicos los platos en los que se inserta: en particular, los primeros platos a base de pasta y algunos segundos para maridar perfectamente con este queso en particular. A nivel italiano, en concreto, los quesos pecorino más famosos son los de Cerdeña, Lacio, Toscana y Las Marcas, aunque existen otras variedades regionales en Abruzos, Molise, Campania, Apulia, Basílicata y Sicilia.
Uso en cocina
El pecorino se puede disfrutar solo como queso, además es ideal para combinar con nueces, peras, embutidos, vinos tintos con mucho cuerpo y, evidentemente, puede enriquecer un gran número de primeros y segundos platos con su sabor inconfundible.Conservación
La forma óptima de conservar el queso pecorino sería envolverlo en un paño de algodón y colocarlo en un lugar fresco y ventilado.Curiosidad
La primera evidencia cierta de la producción de pecorino se remonta al siglo XVIII, aunque no se puede excluir que se haya producido anteriormente.Ir de compras en nuestra tienda online
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