Mousse de yogur con mermelada de pétalos de rosa, lichi y coulis de frambuesa

No hay nada más satisfactorio y placentero que poder brindar a sus invitados una comida realmente satisfactoria, quizás especialmente con ese toque final al final de un almuerzo o una cena, a saber, un postre fabuloso, especialmente en el Día de la Madre. Nuestra propuesta de hoy es un postre especial de tipo más elaborado, donde demostramos toda nuestra destreza en la elección de los ingredientes para que el resultado final sea realmente delicioso: una deliciosa mousse cremosa a base de yogur. El yogur se combina con mermelada de pétalos de rosa, combinando el aroma y el sabor único de este último con la dulzura rara del lichi y el sabor inconfundible de la frambuesa: el resultado es un equilibrio entre la estética refinada y la delicadeza culinaria. ¿Estás listo para hacer algo especial para el Día de la Madre?

Lava las frambuesas, quita los tallos y sécalas bien. Tome un segmento de limón y exprima un poco de jugo. Coloque las frambuesas, el jugo de limón y la miel en una licuadora y mezcle todo. Pasar el coulis resultante por un colador fino para eliminar las pepitas. Pelar los lichis, quitar las semillas y triturar hasta obtener una pulpa. Montar la nata con el azúcar glas, añadir el yogur y remover hasta formar una mousse. Tome la mermelada de pétalos de rosa y revuelva con una cuchara durante un rato para que quede más suave y menos espesa (esta mermelada es mucho más densa y gelatinosa que una mermelada de frutas normal). Coger unos vasitos de postre y verter una capa de mousse de yogur, una de mermelada, un poco de puré de lichi, una capa de coulis y finalmente otra cucharadita de mermelada. Puede cambiar el orden de las capas si lo desea. Decora cada vaso con una frambuesa y un pétalo de rosa.