Tarta Mimosa

La torta Mimosa es una confitura dulce y elegante por lo general preparado en el Día Internacional de la Mujer, 8 de marzo. Es un simple bizcocho relleno de crema batida y decorado con migas de esponja de la misma torta para obtener un efecto de flor de mimosa. Las versiones modernas de este postre, como el nuestro, requieren la adición de fruta al gusto, especialmente piña. Nos gusta la piña, ya que da una ligereza y frescura a una torta de otro modo poco claro. Para preparar la torta Mimosa se necesita un poco de paciencia y un poco de experiencia en el corte y recorte. Así, encontrará par de horas de paz y tranquilidad y dedicarse a un poco de torta de decisiones. El resultado será altamente satisfactorio!

Preparar un molde de 28 cm, mezclar los ingredientes para el bizcocho y hornear a 180 ° C durante 30 minutos. Dejar enfriar. Mientras tanto, preparar una crema: batir las yemas de huevo con el azúcar, añadir la harina y la harina de maíz, la cáscara de limón rallado, y batir en la leche tibia, y luego devolverlo al calor hasta justo antes del punto de ebullición. Retirar del fuego. Cortar la piña en dados y preparar el azúcar en polvo. Tomar el bizcocho ahora enfriado, cortar la superficie superior, y luego cortarla de nuevo en dos horizontalmente. Recortar los bordes. Tomar una de las dos mitades de la torta, dividirla en migas y dejarlas a un lado. Tomar la segunda de las dos rebanadas de pastel grande y bañarla con el jugo de piña. Mezclar la crema con la nata batida a fin de obtener una Chantilly. Poner un poco de esta mezcla de crema sobre la torta, añadir los trozos de piña, y luego un poco más de la Chantilly. Cubrir con la rebanada más pequeña de la torta. Tomear un cuchillo y se recorta los bordes de la torta para que sea mas ordenada. Difundir la torta entera, incluyendo los bordes, con la mezcla de crema batida restante. A continuación, poner todas las migas en las partes superior y lateral de la torta. Decorar con azúcar glas y unas cuantas flores de mimosa.