El pastel de la selva negra es un bizcocho con capas de chocolate alemán adornado con marrasquino, cerezas y crema batida. Este pastel delicioso e indulgente es popular en todas partes fuera de Alemania. Sus tentadores colores -negro, blanco y rojo- y su deliciosa apariencia impactarán a cualquier comensal.
Separe las yemas y las claras de huevo. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Batir las yemas de huevo con 4 cucharadas de agua tibia. Agregue la harina y el polvo para hornear previamente tamizados, y trabaje bien con una cuchara de madera. Añade también el cacao en polvo. Luego, agregue las claras de huevo suavemente para no desinflar la mezcla. Engrasa un molde para bizcocho y hornea durante 30 min a 180 °C. Después de hornear, deje que el pastel se enfríe. Cortar el bizcocho de cacao en 3 capas. Montar la nata a punto de nieve junto con el azúcar glas. Pinte las capas con un poco de licor (cereza o kirsch), luego extienda sobre ellas una fina capa de crema batida y cerezas. Espolvorea con copos de chocolate, luego completa el pastel decorándolo con más crema batida y cerezas.
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Separe las yemas y las claras de huevo
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Trabajar las claras de huevo a punto de nieve
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Batir las yemas de huevo con 4 cucharadas de agua tibia, luego agregar el azúcar.
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Continúe hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido.
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Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear y mezcle bien.
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Agregar el cacao en polvo y mezclar bien
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Agregar las claras de huevo batidas
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Hornear a 180°C por 30 minutos
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dejar enfriar
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Cortar el bizcocho en 3 capas
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Montar la nata con el azúcar glas
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Remoje las capas con su licor favorito (cereza o marrasquino), luego extiéndalas sobre una capa de crema batida y agregue las cerezas encima
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Espolvorear con copos de chocolate negro
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Poner la nata montada en una manga pastelera
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Decora la superficie del pastel con crema batida y cerezas confitadas.
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Deja que el pastel se enfríe y luego sírvelo.
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