Torta del bosque negro

El pastel de la selva negra es un bizcocho con capas de chocolate alemán adornado con marrasquino, cerezas y crema batida. Este pastel delicioso e indulgente es popular en todas partes fuera de Alemania. Sus tentadores colores -negro, blanco y rojo- y su deliciosa apariencia impactarán a cualquier comensal.

Ingredientes

  • harina 00 200 gramos
  • azúcar 180 gramos
  • cacao en polvo sin azúcar 35 gramos
  • huevos 4 unidades
  • cerezas amarena en almíbar
  • crema para batir 500 mililitros
  • licor de marrasquino o kirsch, según sea necesario
  • agua 4 cucharadas de agua caliente
  • levadura 10 gr de levadura en polvo
  • chocolate negro 100 gramos 0,7
  • cerezas fruta confitada, al gusto
  • azúcar en polvo 30 gramos

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Capperi del Salento al sale marino 75gr

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Paparina verdura selvatica del Salento

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Olio di oliva CURZE extravergine biologico 250 e 500 ml

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Box Regalo ANDRIA

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Liquore all'alloro

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Succo di pomodoro 430ml, agricoltura biodinamica

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Taralli artigianali cacio e pepe

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Pitteddhe Ripiene all'uva

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Método de preparación
60 minutos de preparación
30 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

Separe las yemas y las claras de huevo. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Batir las yemas de huevo con 4 cucharadas de agua tibia. Agregue la harina y el polvo para hornear previamente tamizados, y trabaje bien con una cuchara de madera. Añade también el cacao en polvo. Luego, agregue las claras de huevo suavemente para no desinflar la mezcla. Engrasa un molde para bizcocho y hornea durante 30 min a 180 °C. Después de hornear, deje que el pastel se enfríe. Cortar el bizcocho de cacao en 3 capas. Montar la nata a punto de nieve junto con el azúcar glas. Pinte las capas con un poco de licor (cereza o kirsch), luego extienda sobre ellas una fina capa de crema batida y cerezas. Espolvorea con copos de chocolate, luego completa el pastel decorándolo con más crema batida y cerezas.

Consejos
En la región de la Selva Negra, en el sur de Alemania, este pastel se llama Schwarzwälder Kirschtorte. Friburgo es ampliamente conocida por el famoso pastel de la selva negra y por ser el hogar de los relojes de cuco.
Curiosidad
Cuando las cerezas están en temporada, puedes sustituir las confitadas por las frescas.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo

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