La burrata se distingue por su consistencia cremosa y su corazón de stracciatella, una mezcla de crema y mozzarella. Se produce con leche de vaca y tiene una corteza delgada y suave. En la cocina, la burrata es apreciada por su versatilidad, utilizada en antipastos, ensaladas y platos de pasta, donde añade un toque de frescura y cremosidad.