besamel

La bechamel es sin duda la más extendida y conocida entre las salsas blancas, tanto es así que en Inglaterra se la conoce con el nombre de salsa blanca. Elaborado por primera vez por el marqués Louis de Béchameil, pronto se convirtió en un clásico de la cocina francesa y, por tanto, se ha hecho famoso en muchas partes del mundo, ayudando a enriquecer platos como los risottos o primeros platos a base de pasta, rellena o menos. , así como sabrosos segundos platos donde triunfan las verduras, el pescado y la carne. La bechamel también se puede preparar en casa, utilizando leche, mantequilla, harina, sal y también, a discreción, nuez moscada.