pastel de tortellini

Este “pastel” de tortellini tiene una cubierta de masa quebrada, fragante y crujiente a la perfección, que contiene un relleno de tentadores tortellini con jamón de Parma y una rica mezcla de salsa boloñesa, champiñones y guisantes. Prepararlo toma un poco más de tiempo de lo normal y obviamente no es una receta para hacer en el último minuto, pero su delicia y su increíble impacto visual lo recompensarán por todos sus esfuerzos culinarios creativos.

Ingredientes

Método de preparación
60 minutos de preparación
35 minutos de cocción
8 personas
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Preparación

Prepara una salsa boloñesa con antelación. Forrar un molde para bizcocho con masa quebrada, primero el fondo y luego los lados, y pinchar la masa por todas partes con los dientes de un tenedor. Cocine los tortellini en agua hirviendo con sal, teniendo cuidado de mantenerlos 'al dente'. Luego, revuélvelos con la boloñesa casera, con los guisantes cocidos y con los champiñones secos, remojados y exprimidos del exceso de líquido. A continuación, añadir el parmesano y la salsa bechamel, reservando un poco. Revuelva bien, luego vierta todo en el molde para pastel forrado. Nivelar bien el relleno con el dorso de una cuchara, terminar con unas cucharadas más de salsa boloñesa y bechamel y un buen espolvoreado de parmesano. Cubra el pastel con otro círculo de masa, agregando decoraciones hechas con los sobrantes de masa. Pincelar con un poco de yema de huevo. Hornear a 180°C durante 35 minutos.

Consejos
Si no te gustan los ingredientes que te sugerimos, o si quieres hacer una versión personal u original de la tarta, puedes cambiar los aromas y condimentos: en lugar de la salsa boloñesa puedes usar una salsa de tomate simple y enriquecerla con mozzarella cortada en cubitos, o puede intentar mezclar los tortellini con una salsa hecha de alcachofas frescas y jamón, o tal vez de calabaza y puerros. ¡La decisión es tuya!
Curiosidad
El nombre en italiano -'Timballo'- deriva del molde cilíndrico que normalmente se usa para hacer este tipo de plato.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo