Raviolis de San Valentin

Puede que suceda solo una vez al año, o puede que suceda varias veces, pero tarde o temprano tendrás que causar una gran impresión con tu cocina: surgirá la necesidad de hacer algo para una ocasión especial que no solo sepa bien, sino que también también se ve muy bien, y tal vez sigue un tema en particular o ayuda a celebrar un festival o evento especial. La receta de hoy es una de esas: se trata de raviolis de San Valentín, un plato fuerte íntegramente dedicado al día más romántico del año, el 14 de febrero. Es un plato de ravioles rosas con forma de corazón que no es nada difícil de hacer. Por supuesto, hacer pasta casera requiere un poco de paciencia, ¡pero pronto descubrirá que no es insuperable! Los hemos rellenado con un excelente relleno de champiñones frescos y los hemos aderezado con una ligera salsa de tomate, pero puedes usar tu imaginación y rellenarlos con lo que quieras.

Mezclar la harina con los huevos y el concentrado de tomate. Amasar y formar una bola y luego dejar reposar durante 10 minutos. Tire de la masa en láminas largas con una máquina para hacer pasta. Mientras tanto, hacer el relleno: sofreír los ajos en una sartén, limpiar y trocear los champiñones y añadirlos también, luego cocinar unos minutos. No agregue líquido. Luego mezcle los champiñones con la crema para cocinar en una licuadora. Agregue el queso parmesano y sazone con sal. Colocar el relleno a intervalos sobre las tiras de masa para pasta, cubrir con las otras tiras de masa y cortar los ravioles con un cortapastas especial. Hervir los raviolis en agua con sal. Aliñar con una salsa de tomate fresca y muy ligera. Servir con una pizca de parmesano.