Ingrediente

hongos

Entre los alimentos más deliciosos, sin duda se encuentran las setas: con estas últimas se pueden preparar deliciosas especialidades, desde ensaladas hasta sopas, platos de pasta y platos principales de carne. Los más habituales son los hongos porcini, así como las setas silvestres, las colmenillas, los rebozuelos y las trufas, cuyo precio no siempre es el más asequible debido a la limitada disponibilidad en la naturaleza. En algunos casos, las setas también se pueden combinar con quesos, para obtener especialidades únicas, como es el caso del Roquefort.

Uso en cocina

Las setas son excelentes tanto como plato propio como como ingrediente de salsas, primeros o segundos platos, a base de carne, a las que aportan un toque de sabor muy sugerente.

Conservación

Para conservar las setas durante mucho tiempo, es posible congelarlas y, alternativamente, secarlas.

Curiosidad

El emperador romano Claudio era especialmente aficionado a las setas y, en relación a su muerte, se cree que fue envenenado por su esposa Agripina para que Nerón se convirtiera en emperador.