Pollo a la normanda

Name: Pollo a la normanda
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: pollo; manteca; licor; crema; yemas; champiñones

El pollo a la normanda es un clásico de la gastronomía francesa que ofrece una manera diferente de disfrutar de pollo todos los días. La receta es delicada y cremosa, con un aroma suave que recuerda vagamente a la manzana, propuesta por el aguardiente de Calvados. Si quieres ir más allá, y te gusta la combinación de carne y fruta (más bien como en Trentino Alto Adige), se podría añadir unos cubitos de manzanas.

Ingredientes

pollo Dos muslos de pollo
manteca 20 gramos
licor Un vaso de aguardiente Calvados
crema 200 mililitros
yemas 1 unidad
champiñones 200 gramos

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Método de preparación

45 minutos de preparación

30 minutos de cocción

2 personas

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Preparación

Freír el pollo en un poco de mantequilla, sal y pimienta. Cobrir la sartén y cocer el pollo, revolviendolo ocasionalmente, durante 30 minutos. Batir la yema de huevo con la crema, y luego añadir el Calvados. Cocer las setas en un poco de mantequilla y añadir a la sartén con el pollo. Cocer, cubierto, durante 5 minutos. Colocar el pollo en un plato de servir. Añadir la crema a la salsa de champiñones, sin hervir, y verter sobre la carne.

Consejos

Si usted no tiene ningún Calvados en casa pero sólo sidra, por ejemplo, puede utilizarlo.

Curiosidad

La receta original de pollo a la normanda, se prepara con conejo. Puede, por supuesto, probarlo con conejo pero preste atención a los tiempos de cocción que serán diferentes.