El pollo a la normanda es un clásico de la gastronomía francesa que ofrece una manera diferente de disfrutar de pollo todos los días. La receta es delicada y cremosa, con un aroma suave que recuerda vagamente a la manzana, propuesta por el aguardiente de Calvados. Si quieres ir más allá, y te gusta la combinación de carne y fruta (más bien como en Trentino Alto Adige), se podría añadir unos cubitos de manzanas.
Freír el pollo en un poco de mantequilla, sal y pimienta. Cobrir la sartén y cocer el pollo, revolviendolo ocasionalmente, durante 30 minutos. Batir la yema de huevo con la crema, y luego añadir el Calvados. Cocer las setas en un poco de mantequilla y añadir a la sartén con el pollo. Cocer, cubierto, durante 5 minutos. Colocar el pollo en un plato de servir. Añadir la crema a la salsa de champiñones, sin hervir, y verter sobre la carne.
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Derretir un poco de mantequilla en una sartén
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Freír el pollo muy suavemente
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Gire el pollo, añadir un poco de sal, tape la olla y cocine durante 30 minutos
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En otra sartén, añadir un poco de mantequilla
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Cortar los champiñones en trozos
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Cocinar las setas en la sartén con mantequilla
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Batir la yema de huevo y la crema
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Añadir las Calvados
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Mezclar la salsa bien juntos
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Añadir los champiñones a la salsa y el pollo
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Servir caliente
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