Tagliatelle de paja y heno con champiñones y salsa crujiente de bacon

Uno de los mayores placeres de la cocina, especialmente cuando se trata de un rico y variado repertorio de diversos ambientes, es que da rienda suelta a tu imaginación y te permite saborear cada día una experiencia gustativa diferente. Por ejemplo, ¿no te gustaría probar un plato especial de la sierra como son los tagliatelle de paja y heno con una deliciosa salsa de cremoso de champiñones y panceta, una combinación que se te hace la boca agua solo de leerlo? Este plato de pasta especial combina una deliciosa salsa cremosa de champiñones con tocino crujiente dorado en una sartén de antemano. ¿Se os ocurre algo más tentador cuando estáis a punto de sentaros juntos a la mesa del comedor? ¡Prepárate para resistir la tentación de comenzar a comer este plato mientras aún lo estás preparando!

Empezamos dorando los ajos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra junto con el perejil picado. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos y cocine, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sal. Divida los champiñones en dos y mezcle la mitad en una licuadora con 3 cucharadas de crema y un poco de perejil. Cortar la panceta en tiras y, en una sartén limpia separada, dorarla suavemente y dejarla crujiente. Vuelva a colocar los champiñones a la crema en la sartén con los champiñones enteros y el tocino. Mezcle bien y ajuste la sazón si es necesario. Cuece los tagliatelle en agua hirviendo con sal. Escurrir, luego mezclar con la salsa. Añadir el perejil picado. Si es necesario aflojar la salsa con otra cucharada de nata y un poco de agua de cocción de la pasta.