Lasaña con brócoli y queso asiago

Esta lasaña con brócoli y queso asiago se inventó casi por accidente un día cuando la nevera estaba prácticamente vacía, excepto por un delicioso brócoli recién recogido del jardín y un pequeño trozo de mi queso favorito, el asiago. Por supuesto, puedes usar otros tipos de queso según el gusto, como los de sabor más fuerte como el taleggio o incluso el queso blando más delicado. Y otros tipos de verduras, como la coliflor, las coles de Bruselas o el repollo, también se pueden combinar con panceta en cubitos. Lo bueno de esto es que puedes hacer lasaña con muy pocos ingredientes simples, a menudo los que tienes en el refrigerador. La receta de hoy es una gran idea para aprovechar el brócoli, e incluso es buena para aquellos a los que no les suele gustar el brócoli. Y de nuevo, si te vas de vacaciones de verano, aprovecha esta estupenda receta para deshacerte de mil cachivaches que quedan en la nevera, ¡y no sabes qué hacer con ellos!

Si no estás usando una salsa preparada, comienza a hacer tu bechamel con mantequilla y harina y luego agrega leche. Mezclar bien para que no queden grumos. Agregue sal y nuez moscada al gusto. Aparte, blanquear el brócoli y cortar el queso en cubos. Finalmente, blanquee la lasaña brevemente (solo si está usando el tipo que lo requiere). Triturar la mitad del brócoli con un poco de bechamel y agua de su cocción para obtener una especie de crema de brócoli. Engrase una fuente para hornear y luego unte un poco de este brócoli a la crema en el fondo. Ahora proceda a hacer las capas, agregando lasaña, crema de brócoli, floretes de brócoli, queso Asiago cortado en cubitos y queso parmesano rallado. Añadir unas cucharadas de bechamel y repetir hasta agotar todos los ingredientes. Terminar con bechamel, queso parmesano y un poco de mantequilla. Hornear a 180°C durante 45 minutos, luego servir.