La receta que os proponemos hoy es muy sencilla y económica, aunando salud y sabor en un mismo plato. Se trata de coliflor gratinada, con el añadido de un queso ahumado fundente y una cucharada de salsa bechamel. El resultado es delicioso y perfecto para los días más frescos del invierno. Además, es una forma inteligente de cocinar coliflor para aquellos a quienes normalmente no les gusta en su estado "natural".

Lavar la coliflor, separar los floretes y hervir. Cogemos una cazuela y untamos el fondo de la fuente con un poco de salsa bechamel. Coloque los floretes de coliflor bien escurridos sobre la salsa. Añadimos el queso ahumado cortado en cubitos, un poco más de salsa bechamel (unas cucharaditas, no demasiada) y, por último, un poco de parmesano y pan rallado. Hornear a 200°C durante 30 minutos. Servir caliente y con el queso bien derretido.