Pasta al horno con salsa boloñesa blanca y espárragos a la crema

Una receta de pasta al horno con salsa boloñesa "blanca" y espárragos a la crema es una atractiva alternativa a la lasaña más tradicional con salsa de carne. Para sacar lo mejor de tus espárragos, debes preparar este plato principalmente en primavera cuando los espárragos están en temporada. Su sabor es delicado pero lleno de carácter, y la idea detrás de esta receta es realmente fuera de lo común. Para no complicarte la vida, te sugerimos preparar tanto la boloñesa blanca como la crema de espárragos.

Ingredientes

  • lasaña 250 gramos
  • salsa boloñesa 300g de salsa boloñesa 'blanca'
  • espárragos 300 g de salsa de espárragos a la crema y ricotta casera
  • besamel 250 mililitros
  • parmesano 80 gramos
  • manteca Unas hojuelas de mantequilla

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Tarallini al grano arso

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Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte

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Tarallini al finocchio

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Método de preparación
60 minutos de preparación
30 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

El día anterior, prepare una salsa boloñesa 'blanca' hecha con carne molida magra, siguiendo el procedimiento de la salsa boloñesa tradicional pero omitiendo los tomates. También haga algunos espárragos a la crema de la siguiente manera: hierva los espárragos en agua hirviendo con sal y luego escúrralos. En una sartén saltear un poco de cebolla blanca y añadir los espárragos cortados en trocitos pequeños. Deje que todo se cocine por un tiempo, luego agregue un poco de requesón, sal y pimienta. Al día siguiente tomar la crema de espárragos y complementarla con 50 ml de salsa bechamel. Empezar a montar el plato, alternando capas de salsa boloñesa ‘blanca’, bechamel y queso parmesano, con la crema de espárragos. Terminar con una capa de lasaña, una pizca de queso parmesano, un poco de mantequilla y hornear a 180 °C durante 30 minutos.

Consejos
Preparar con antelación tanto la ‘boloñesa blanca’ como la crema de espárragos con ricotta. Al día siguiente, solo tendrás que montar el plato y hornearlo.
Curiosidad
Los espárragos son particularmente ricos en potasio, así como en vitamina A y vitaminas B.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo