crepes de champiñones

¿Qué podría ser mejor que un fabuloso primer plato de crepes? Las crepes son una oportunidad para ir a la ciudad con sabores: son una comida completa en sí mismas y se pueden rellenar de mil formas diferentes. Hoy preparamos crepes con champiñones, excelentes tanto como entrante como como plato único. Son ideales para comer en cualquier época del año y quedan perfectos con una buena copa de vino tinto. También son perfectos para ocasiones especiales, como parte de una cena o un almuerzo: ¡un éxito garantizado para todos, jóvenes o mayores! Haz un buen plato con ellos cubiertos con abundante salsa bechamel: ¡desaparecerán en un santiamén! Las crepas con champiñones son fáciles de hacer: solo presta mucha atención a nuestra receta con la ayuda de la galería de fotos, y serán aún más fáciles de hacer.

Ingredientes

Método de preparación
90 minutos de preparación
60 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Hacer las crepes con 2 huevos, 150 g de harina, 250 ml de leche y una pizca de sal. Limpiar y trocear los champiñones, saltear en una sartén unos minutos, salpimentar y añadir un poco de perejil picado. Hacer una salsa bechamel con 900 ml de leche, 50 g de mantequilla y 50 g de harina, sal y pimienta. Cuando todo esté listo, colocar en el centro de cada crepe tres cucharadas de bechamel, luego una cucharada de champiñones, añadir otra cucharada de salsa y enrollar la crepe. Colócalas una al lado de la otra en una bandeja de horno y, cuando la bandeja esté llena, vierte la bechamel sobre la superficie y termina con una pizca de queso parmesano. Póngalos al horno debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que la superficie se vuelva crujiente. Servir con unos cuantos champiñones esparcidos por encima y a un lado en el plato.

Consejos
Las crepas con champiñones se pueden preparar con anticipación y recalentar antes de servir, o se pueden congelar en un recipiente adecuado. Además, a la hora de hacer la masa de crepes, si tienes problemas para digerir la leche puedes sustituirla por agua. En cuanto a las cantidades, ten en cuenta que con medio litro de leche obtendrás unas 30 crepes de unos 15 cm de diámetro.
Curiosidad
Las crepes son un plato muy antiguo que se remonta a la Edad Media, y son un símbolo de la cocina francesa que tradicionalmente se sirven en la Candelaria: cuando se les daba la vuelta en la sartén era costumbre pedir un deseo.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo