crepes de champiñones

¿Qué podría ser mejor que un fabuloso primer plato de crepes? Las crepes son una oportunidad para ir a la ciudad con sabores: son una comida completa en sí mismas y se pueden rellenar de mil formas diferentes. Hoy preparamos crepes con champiñones, excelentes tanto como entrante como como plato único. Son ideales para comer en cualquier época del año y quedan perfectos con una buena copa de vino tinto. También son perfectos para ocasiones especiales, como parte de una cena o un almuerzo: ¡un éxito garantizado para todos, jóvenes o mayores! Haz un buen plato con ellos cubiertos con abundante salsa bechamel: ¡desaparecerán en un santiamén! Las crepas con champiñones son fáciles de hacer: solo presta mucha atención a nuestra receta con la ayuda de la galería de fotos, y serán aún más fáciles de hacer.

Hacer las crepes con 2 huevos, 150 g de harina, 250 ml de leche y una pizca de sal. Limpiar y trocear los champiñones, saltear en una sartén unos minutos, salpimentar y añadir un poco de perejil picado. Hacer una salsa bechamel con 900 ml de leche, 50 g de mantequilla y 50 g de harina, sal y pimienta. Cuando todo esté listo, colocar en el centro de cada crepe tres cucharadas de bechamel, luego una cucharada de champiñones, añadir otra cucharada de salsa y enrollar la crepe. Colócalas una al lado de la otra en una bandeja de horno y, cuando la bandeja esté llena, vierte la bechamel sobre la superficie y termina con una pizca de queso parmesano. Póngalos al horno debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que la superficie se vuelva crujiente. Servir con unos cuantos champiñones esparcidos por encima y a un lado en el plato.