Polenta a la campesina

Esta receta es un clásico para las noches de invierno en las montañas, cuando fuera está muy frío, pero dentro de la casa una preciosa chimenea de leña se quema y la empresa es alegre y habladora: nos referimos a la clásica gastronómica, polenta con sabor, conocido como Polenta grasa en Italiano. Sus orígenes se encuentran en el Valle de Aosta o en la provincia de Biella, en el que se hizo con la Toma u otros quesos de montaña, y con la adición de mantequilla o leche. El estilo Concia es una manera de dar sabor a la polenta transformándolo en un plato único, delicioso y vigorizante. Prepararlo con cualquiera de su fusión de queso favorito, como el Provolone, Gorgonzola o Toma. Disfrutar con una copa de vino. Cuando haya dominado la receta, se puede preparar en la marcha con los quesos que tiene en la casa. Si has hecho un poco más de polenta, puede preparar la polenta al día siguiente. Sin embargo, será delicioso.

Cocine la harina de maíz en agua con sal. Engrasar una fuente refractaria. Cuando la polenta está lista, vierta la mitad en la sartén. Añadir un montón de queso en lonchas y un poco de mantequilla. Terminar con la polenta restante, luego cubra con más lonchas de queso, un montón de queso parmesano y algunos más copos de mantequilla. Hornear a 180 C durante 30 minutos.