crepes de alcachofa

¡Convierta un almuerzo común en un día festivo con este rico y delicioso plato principal! Estas crepas de alcachofas son una comida sabrosa muy muy barata pero realmente efectiva! ¡No necesitas comprar carne o pescado para hacer felices a tus invitados! ¡Un par de huevos y algunas verduras son todo lo que necesitas!

Ingredientes

  • huevos 2 unidades
  • harina 50 gramos
  • leche 250 mililitros
  • manteca 25 gramos
  • sal una pizca de sal
  • alcachofas 3 unidades
  • parmesano 80 gramos
  • cebollas una cebolla blanca pequeña
  • vino blanco según sea necesario
  • besamel 250 mililitros

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Método de preparación
60 minutos de preparación
25 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

En un tazón, bata los huevos, la leche, la harina, la sal, una cucharada de aceite de oliva extra virgen hasta que estén bien combinados. En una cacerola antiadherente a fuego medio, vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén y agite para esparcir uniformemente. Cocine por 30 segundos y voltee. Cocine por otros 10 segundos y transfiéralo a una tabla de cortar. Dorar la cebolla en un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir las alcachofas previamente peladas y troceadas. Dore las alcachofas también y cocine a fuego lento con vino blanco. Añadir una pizca de perejil finamente picado. Una vez cocidas, mézclalas con un poco de bechamel (no todas) y un poco de parmesano. Coloque dos cucharadas de relleno de alcachofas sobre los crepes y dóblelos por la mitad. Completar con bechamel y parmesano, unas escamas de mantequilla. Cocinar en el horno a 180° por 15 minutos hasta dorar.

Consejos
¡Limpia y corta con cuidado las alcachofas antes de cocinarlas!
Curiosidad
Las alcachofas son digestivas y antioxidantes, perfectas para todos y también para diabéticos.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo