Guiso de pimientos

¿Está buscando el plato de acompañamiento perfecto para su cena? Este guiso de pimiento dulce, o peperonata, es el ideal para usted teniendo en cuenta que consta de verduras fácilmente disponibles y que la receta es muy fácil de hacer. Combine los pimientos con tomates rojos y albahaca fresca para crear el plato perfecto para comer con un poco de pan crujiente de buena calidad. Este guiso de pimiento dulce puede ser servido durante el verano, porque es cuando los pimientos son de temporada, sino también en otros momentos del año.

Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y quitar las semillas. Cortarlas en un montón de tiras. Dorar los ajos en el aceite durante unos minutos, añadir los pimientos y cocinar durante unos 15 minutos para que se ablanden. Mezclar los tomates partidos por la mitad lavadas, cubrir con una tapa y cocine por 10 minutos. Retire la tapa, añadir sal y reducir la mayor parte del líquido. Unos momentos antes de retirar del fuego, agregar la albahaca picada. Servir inmediatamente acompañado de rebanadas de pan.

Cómo preparar la Peperonata: receta tradicional y variantes

La peperonata es uno de los platos típicos de la cocina italiana, apreciado por su sabor intenso y su simplicidad. Se trata de una preparación a base de pimientos guisados con tomate y otros ingredientes, que varía según la región o la tradición familiar. Existen muchas versiones, desde la receta clásica de peperonata hasta las variantes con patatas o incluso con berenjenas. En esta página, te mostramos cómo preparar la receta original de peperonata, además de algunas variantes populares y consejos útiles para disfrutar al máximo de este plato.

Variantes de la Peperonata

Existen diversas variantes de la peperonata, que se distinguen por la adición de otros ingredientes o por diferentes técnicas de cocción. Veamos algunas de las versiones más populares:

Peperonata con patatas
La peperonata con patatas es una variante muy apreciada, en la que las patatas cortadas en cubos se añaden a la preparación básica. Para obtener un plato perfectamente equilibrado, es importante cocinar las patatas junto con los pimientos guisados, para que absorban todos los sabores de la salsa. La receta de peperonata con patatas es ideal como guarnición sustanciosa o como plato único ligero.

Peperonata con berenjenas
Otra variante deliciosa es la peperonata con berenjenas, en la que las berenjenas cortadas en cubos se mezclan con los pimientos guisados para crear una combinación de sabores mediterráneos. La receta de peperonata con berenjenas es perfecta para quienes disfrutan de platos vegetarianos llenos de sabor.

Peperonata en el Thermomix
Para quienes tienen un Thermomix, la peperonata en el Thermomix es una opción cómoda y rápida. Gracias a este electrodoméstico, se pueden reducir los tiempos de cocción sin comprometer el sabor. La receta de peperonata en el Thermomix solo requiere agregar los ingredientes al Thermomix y dejarlo cocinar durante unos 30 minutos.

Peperonata en aceite y otras conservas
Una forma interesante de conservar los pimientos guisados es prepararlos en aceite. La peperonata en aceite es ideal para tener disponible esta deliciosa guarnición en cualquier momento del año. Después de cocinar la peperonata, déjala enfriar completamente y colócala en frascos esterilizados, cubriéndolos con aceite de oliva virgen extra. Cierra los frascos herméticamente y consérvalos en un lugar fresco y seco. Este método permite prolongar la vida útil de la peperonata durante varios meses.

Otras conservas interesantes incluyen la peperonata en tarro, similar a la versión en aceite, y la peperonata agridulce, en la que el azúcar y el vinagre añaden un toque contrastante al sabor dulce de los pimientos.

Peperonata ligera y otras alternativas

Para quienes cuidan su línea, es posible preparar una peperonata light. Esta versión utiliza menos aceite y se cocina al horno o en sartén con muy poco condimento. La peperonata light mantiene todo el sabor del plato original, pero con un aporte calórico reducido.

Peperonata con salchichas
Si prefieres una variante más rica, prueba la peperonata con salchichas. En este caso, las salchichas se cocinan junto con los pimientos guisados y la salsa de tomate, convirtiendo el plato en un segundo plato completo y sabroso.

Peperonata al horno y en la freidora de aire
Otra alternativa interesante es la peperonata al horno, que permite reducir la cantidad de aceite utilizada. Además, para quienes tienen una freidora de aire, la peperonata en la freidora de aire es una opción moderna y saludable que garantiza un resultado crujiente y ligero.

Propiedades nutricionales y calorías de la Peperonata

La peperonata es un plato nutritivo y rico en vitaminas, gracias a la presencia de los pimientos. Sin embargo, también es importante considerar las calorías de la peperonata, especialmente para quienes siguen una dieta hipocalórica. En promedio, una porción de peperonata contiene alrededor de 150-200 calorías, pero la cantidad puede variar según los ingredientes utilizados, como el aceite o las patatas. Para quienes buscan una opción aún más ligera, la peperonata sin tomate es una alternativa interesante, eliminando la acidez y reduciendo las calorías.

En conclusión, la peperonata es un plato extremadamente versátil, capaz de adaptarse a diferentes necesidades y gustos. Ya sea la receta clásica de peperonata, la versión con patatas o berenjenas, o una variante light, esta guarnición sigue siendo uno de los platos más apreciados de la tradición culinaria italiana. Gracias a su sencillez y su sabor único, la peperonata sigue siendo una de las recetas familiares más queridas y transmitidas en todo el país.