Berenjena con tomate y orégano

¿Por qué perderse todos los placeres de todas las recetas más interesantes y deliciosas, sobre todo a medida que avanza el verano y trae sus maravillosos aromas, sabores y colores de todas las frutas y verduras que crecen a nuestro alrededor, tan ligeras y sabrosas, que nos permiten comer de forma equilibrada? y agradable en los días más calurosos? Con nuestra idea culinaria del día -berenjena con orégano y salsa de tomate- hay, sin duda, un toque de autenticidad y maridaje de sabores de ingredientes bien elegidos: en este caso, sin embargo, no pensamos solo en el paladar sino que también queríamos hacer algo agradable a la vista. ¿Alguna vez pensaste que podrías convertir la berenjena a la parmesana en algo más elegante? Pues te presentamos la berenjena con orégano y salsa de tomate: sigue nuestros consejos y el sabor aparecerá por sí solo.

Freír las berenjenas en una sartén muy caliente con un poco de aceite. Precalentar el horno a 200°C y empezar a preparar el combinado de berenjena: poner papel de horno en una placa de horno; luego coloca una rodaja de berenjena como base sobre la que pones un poco de mozzarella, una rodaja de tomate, orégano, un poco de jamón; luego otra rodaja de berenjena, mozzarella, tomate, orégano, jamón, finalmente una última rodaja de berenjena, un poco de salsa de tomate y dos dados de mozzarella. Esto le dará una especie de "pastel" en capas. Continúa con el resto de la berenjena hasta que las hayas usado todas. Una vez listas todas las ‘tortas’ de berenjena, las metemos en el horno durante 20 minutos. Para servir prefiero utilizar un ‘anillo’ con el que corto la mezcla de berenjena para darle una forma más regular. Et voilà, ¡tus berenjenas con salsa de tomate y orégano están listas para ser devoradas!