berenjena

La berenjena es una verdura baja en nutrientes y perfecta para la mayoría de dietas ligeras, que requieren alimentos poco ricos en grasas y proteínas, pero que al mismo tiempo sí son ricos en agua, vitaminas A y C. En la naturaleza existen diferentes variedades. , entre las cuales, las más difundidas son: la bella negra, la blanca neoyorquina gigante, la morada grande, la barbentana precoz, la violeta de Nápoles, la violeta blanca y pálida ovalada, la violeta larga y la violeta enana. La berenjena se puede disfrutar como aperitivo o como ingrediente de platos de pasta o, también, de platos únicos y guarniciones de segundos platos, especialmente durante el verano.