Lasaña vegetariana

Aqui hay un plato muy sabroso, una receta que te sorprenderá tanto por su sencillez como por su exquisitez. De hecho, el resultado te dejará sin palabras! Es una versión vegetariana, ligera, fácil de preparar y económica: todo lo que tiene que hacer es cocinar un poco de puerro, zanahoria y calabacín, y terminar con un poco de mozzarella fresca.

Eliminar las hojas exteriores de los puerros y cortar en aros. Pelar las zanahorias y rallar ellos y los calabacines. Cocerlos en una sartén, cubiertos, con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Componer la lasaña ponendo un poca de bechamel en el fondo de una fuente de horno seguido de una capa de làminas de lasaña, unas cucharadas de las verduras ablandadas, un poca de mozzarella, unos trocitos de queso parmesano y otras dos o tres cucharaditas de bechamel. Continuar de la misma manera hasta que se completen todas las capas. Terminar con un poco de salsa bechamel y una pizca de parmesano. Hornear durante 20 minutos a 180 ° C más 5 minutos más debajo de la parrilla.