chocolate negro

Entre los muchos tipos de chocolate, el chocolate negro es probablemente el más apreciado por los adultos por su alto contenido en cacao y polifenoles, lo que se traduce en una mayor salubridad que el que quizás más gusta a los niños, el chocolate con leche. . El chocolate negro se caracteriza generalmente por un porcentaje de cacao aproximadamente igual al 70 por ciento, y se utiliza en un gran número de preparaciones también gracias a que le da un toque de sabor amargo, y además, tiene una compacidad y perfecta crujiente para resaltar mejor ciertos contrastes entre los ingredientes en algunas recetas.