Pastel de queso marmoleado

Los postres son, con diferencia, la máxima expresión del arte culinario, sobre todo si se elaboran teniendo en cuenta la elección de los ingredientes -es necesario seleccionarlos con cuidado para crear una mezcla perfecta de sabores, fragancias y colores- y con la mejor publicidad. métodos de cocción hoc que valoran al máximo la imaginación. Por eso hoy preparamos un delicioso cheesecake marmoleado: nuestra versión, basada en un platillo tan delicioso y querido, ahora tiene un giro que solo el chocolate puede dar, no solo para el paladar, sino también para la vista. No importa la época del año que sea, este plato sigue funcionando: se adapta bien tanto a los calurosos días de verano como a las frías tardes de invierno. ¿Estás listo para darle un poco de estilo y exclusividad a tus cenas con un postre especial?

Forrar un molde desarmable con papel de hornear, tanto por la base como por los lados. Rompa las galletas con un cuchillo, luego bátalas en una licuadora hasta que estén muy finas. Derretir la mantequilla al baño maría y dejar que se enfríe un poco. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas troceadas y una clara de huevo. Verter la mezcla en el molde de la tarta, presionando con las manos, y dejar endurecer en la nevera. Derretir el chocolate al baño maría junto con la nata, removiendo con una cuchara de madera hasta formar una ganache. Luego déjalo enfriar a temperatura ambiente y refrigera por unos minutos. Bate los huevos con el azúcar hasta tener una consistencia espumosa, luego agrega el queso y las semillas de vainilla. Sacamos el molde de tarta de la nevera y vertemos la mezcla de queso sobre la base de galleta. Ahora vierta sobre el ganache de chocolate y revuelva suavemente con un tenedor haciendo remolinos y creando un efecto marmoleado. Hornear a 180°C durante 45 minutos en horno precalentado. Servir frío.