Remolinos de pastelería ‘coccole’

Hoy necesito un mimo, el cielo está gris y no me siento tan bien.... Que mejor para animarme que hacer y disfrutar de estos fabulosos ‘coccoles’. Los 'coccoles' son remolinos de hojaldre hechos con una masa esponjosa que contiene queso ricotta. La receta original proviene de Anna Moroni, pero la hemos reinterpretado ajustando el relleno. ¡Fácil de hacer y una delicia para comer con su fabulosa combinación de chocolate negro y dátiles que sorprenderá a tu paladar! Puedes preparar estos remolinos de hojaldre para el desayuno o como merienda y también rellenarlos con crema o mermelada de avellanas, ¡y hasta a tus hijos les encantarán! Seguir la receta es fácil, mira la galería de fotos que nuestro talentoso chef preparó para nosotros y continúa paso a paso, ¡el resultado será 10/10 y muchos elogios! ¡Pongámonos a trabajar y preparémonos para algunos abrazos!

Coloque la ricota y el azúcar en un tazón y triture con un tenedor. Agregue la leche, mezcle, luego agregue el aceite y mezcle nuevamente. Tamiza la harina con el polvo de hornear y el extracto de vainilla, y combínalo poco a poco con la mezcla. Transfiera todo a la superficie de trabajo, amase la masa hasta obtener una masa agradable pero donde la superficie no sea lisa. Estirar hasta obtener una hoja rectangular de aproximadamente 1/2cm. Espolvorea la superficie con chocolate y dátiles picados, luego espolvorea con azúcar glas y enrolla comenzando por el lado largo hasta formar un cilindro. Corta remolinos de 1 cm del rollo con un grosor de 1 cm y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cocer los pasteles en el horno a 180°C grados durante unos 20 minutos.