merengue de chocolate

¿Está buscando una receta para un postre que sea realmente tentador desde el momento en que lo ve aparecer mágicamente en su mesa de comedor, cuando finalmente puede apreciar y saborear cada matiz de sabor? Bueno, si uno está de acuerdo en que con un postre se suele llegar a la apoteosis del sabor y la delicia, ¿qué tal hacer un merengue? ¿Y si te decimos que no lo hagas con la fruta más normal, aunque saludable y sabrosa, sino que reemplaces la fruta con un delicioso e irresistible chocolate? Piénselo y creemos que estará de acuerdo con nosotros en que sería un postre realmente delicioso, donde el merengue, dulce y crujiente, se casa a la perfección con la suave crema de chocolate negro, creando una combinación perfecta para los verdaderos conocedores de los postres. No olvides seguir nuestro paso a paso de la receta y hacer suficientes para segundas raciones: nadie podrá resistirse a tu merengue de chocolate.

Ingredientes

  • clara de huevo 200g de clara de huevo
  • azúcar en polvo 250 gramos

Guarnición

  • chocolate negro 250 gramos
  • huevos 2 unidades
  • leche 3 cucharadas de leche
  • crema para batir 400 mililitros
  • cacao 100 gramos

Decoración

  • merengue Probar
  • crema para batir Probar

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Método de preparación
300 minutos de cocción
6 personas
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Preparación

Empezar a batir las claras de huevo y añadir poco a poco el azúcar glas. Batir hasta que estén muy firmes, luego verter en una manga pastelera y hacer unas espirales en una bandeja para hornear forrada con papel de horno: hornear a 60-70°C durante 4-5 horas (los merengues simplemente deben secarse, no cocinarse) . Preparar el relleno de crema de chocolate: trocear el chocolate y colocarlo en una sartén con las yemas y la leche y derretir al baño maría. Deje que se enfríe, luego agregue las claras de huevo batidas, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba; añadir la nata montada y el cacao tamizado y mezclar bien removiendo suavemente de abajo hacia arriba. Cuando los merengues estén listos y enfriados, termina agregando el relleno: toma una espiral de merengue, rellena con la crema de chocolate, cubre con otra espiral de merengue, luego otra espiral, más crema y otra espiral. Por último, decora la tarta con un poco de nata montada y unos merengues pequeños.

Consejos
No olvides, cuando hagas merengues, déjalos secar en un ambiente cerrado.
Curiosidad
¿Te gustaría un consejo para asegurarte de que tu mezcla de merengue esté bien hecha? Si volteas el bol en el que batiste las claras de huevo, la mezcla de merengue tenderá a no caerse.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo