Arroz al horno a la boloñesa

Name: Arroz al horno a la boloñesa
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 gramos de arroz; 200 gramos de ragú; 100 gramos de guisantes; La mitad de una cebolla blanca; 2 unidades de huevo, duro-hervido y 1 huevo crudo; 50 gramos de jamon cocido; 300 gramos de queso mozzarella; 50 gramos de grano; aceite al gusto; migas de pan al gusto; manteca al gusto

El arroz al horno a la boloñesa - Sartù di Riso - es un plato antiguo, originario de la zona de Nápoles, en Italia. En Naples, todo el mundo está de acuerdo sobre la importancia de una buena comida.

Ingredientees

arroz 300 gramos
ragú 200 gramos
guisantes 100 gramos
cebollas La mitad de una cebolla blanca
huevo 2 unidades duro-hervido y 1 huevo crudo
jamon cocido 50 gramos
queso mozzarella 300 gramos
grano 50 gramos
aceite
migas de pan
manteca

Proteínas

28g

Carbohidratos

72g

Grasas

28g

Fibra

* valores aproximados por porción

Información

90 minutos Tiempo total

30 minutos Tiempo activo

Sirve 4 personas

Preparación

Picar la cebolla y sofreírla en un poco de aceite de oliva. Añadir el arroz, el vino blanco y dejar reducir. Añadir el caldo y los guisantes y empezar a cocinar. Cuando el arroz esté casi cocido, añadir la salsa boloñesa. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano y un huevo crudo. Engrasar una bandeja de horno y espolvorear con el pan rallado. Verter la mitad del arroz en la bandeja, entonces una capa de mozzarella, huevos duros picados y jamón. Cubrir con el arroz restante. Nivelar bien de nuevo, espolvorear con pan rallado y añadir unas nueces de mantequilla. Hornear durante 30 minutos a 180 ° C.

Consejos

No cortar en el arroz al horno justo después de sacarlo del horno: dejar reposar unos minutos para que sea más firme.

Curiosidades

El nombre "sartù" proviene del "surtout" francés, que es, literalmente, por encima de todo. Este nombre indica que se podría añadir casi cualquier cosa por encima del arroz.