El bourbon es un destilado que debe contener al menos el 51% de maíz y envejecer en barricas de roble nuevas. Las variedades de bourbon pueden variar según la región de producción y los métodos de envejecimiento, con notas de vainilla, caramelo y especias. En la cocina italiana, el bourbon se utiliza principalmente como ingrediente para cócteles o en algunas recetas de postres, como salsas y marinados.