Pappardelle cremoso de azafrán con calabacín y langostinos

Hoy queremos preparar algo diferente, alegre y animado, perfecto para dar un toque de vitalidad a la hora de la cena, sobre todo si el invierno por fin deja paso a la primavera y trae consigo la mejora anímica que siempre caracteriza la llegada de la estación más suave. Así que sugerimos una excelente mezcla de azafrán, calabacines y gambas, todo maravillosamente fresco, con pasta pappardelle: combinando estos ingredientes simples pero sabrosos obtenemos un plato verdaderamente extraordinario. Para darle un toque más de finura y elegancia a nuestra receta añadimos un poco de zumo de naranja recién exprimido que ayuda a resaltar el crujido del calabacín, convirtiéndolo en una excelente cena de espera para dar la bienvenida al verano y las cenas con amigos. ¿Estás listo para seguir nuestra receta y servir este delicioso plato, tan rápido y fácil de preparar?

Exprime el jugo de media naranja. Derretir un poco de mantequilla en una sartén. Saltee el ajo en un poco de mantequilla, luego retírelo de la sartén. Saltee las gambas en la mantequilla con sabor a ajo. Ponga la pasta a cocinar. Cortar los calabacines en palitos de fósforo y sofreír un rato en la sartén junto con las gambas. Agregue un chorrito de jugo de naranja y continúe cocinando. Agrega una cucharadita de mascarpone y deja que se derrita. Añadir el azafrán y un poco de agua caliente para derretir el azafrán y hacer una salsa. Agregue la pasta a la salsa en la sartén y mezcle bien. ¡Tu encantador y colorido plato principal está listo!