anchoas rebozadas

Los entrantes son a menudo el elemento más agradable y sabroso de una comida, especialmente si son particularmente apetitosos e intrigantes, elaborados con ingredientes simples pero estimulantes, hechos con cuidado para que sus invitados los disfruten. Para una ocasión especial como son las fiestas navideñas -aunque en realidad también se pueden hacer para muchas otras ocasiones, no solo navideñas- sugerimos servir estos deliciosos boquerones fritos, un tradicional y muy sabroso aperitivo, en cierto modo comparable a las cerezas, donde comer uno inevitablemente lleva a comer otro! El secreto para evitar que desaparezcan literalmente antes de que puedas tomar una foto de la fiesta es simple: sírvelos en el último momento, calientes y crujientes, para que los glotones de tus invitados no tengan tiempo de comérselos antes que tú. estás listo. ¿No nos crees? ¡Haz algunos y compruébalo por ti mismo!

Limpiar las anchoas y abrirlas con cuidado. Picar las hierbas y mezclar con el jugo de limón, sal y pimienta. Poner las anchoas a marinar con la mezcla preparada. Después de una hora, escúrralos de la marinada y séquelos con una toalla de papel. Enharinarlas ligeramente, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado, presionando ligeramente. Calienta el aceite en una sartén y fríe las anchoas por ambos lados. Retíralas de la sartén cuando estén doradas, sécalas con otra toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y sirve de inmediato.