Gluten de Trigo con Brócoli y Limón

Hoy nuestro chef hace un regalo para todos los amantes de la cocina vegetariana, con este plato de gluten de trigo con brócoli y limón. Un plato ligero y sabroso para los amantes de la comida sana y rica en proteínas, pero evitando al mismo tiempo las carnes rojas. El gluten de trigo es un alimento rico en proteínas de origen chino que en Europa estamos aprendiendo a utilizar y disfrutar. Es especialmente apreciado entre vegetarianos y veganos, pero nada debe impedir que lo pruebes aunque no lo seas. Uno no siempre tiene ganas de comer un bistec, y el seitán es una excelente alternativa a la proteína de la carne. ¡Pruébalo con brócoli y jugo de limón, como en la receta de hoy! Si lo deseas, puedes sustituirlo por alguna verdura u otros ingredientes según disponibilidad o época del año. No olvides, sin embargo, dejar que tu gluten de trigo se marine en salsa de soja para darle sabor y quede realmente sabroso.

Marinar el gluten de trigo con un poco de salsa de soja, para darle un poco de sabor. Corta los floretes de brócoli, luego pela el tallo principal de su resistente exterior antes de cortarlo en rodajas. Hervir el brócoli durante unos minutos en agua con sal, luego escurrir y cortar en cuartos. Rehogar el gluten de trigo troceado en un poco de aceite de oliva en una sartén, luego añadir el brócoli y un poco de sal. Agregue dos tenedores de harina de maíz y mezcle bien, luego ralle la ralladura de limón y agregue el jugo de medio limón a la sartén. Agregue un chorrito de agua caliente y mezcle. Se sirve con unas rodajas de piel de limón como guarnición y un chorrito de aceite de oliva.