Ensalada asiática

De vez en cuando, incluso durante un almuerzo elaborado con ingredientes tradicionales, es bueno tomar una ensalada en algún momento de la comida, para refrescar el paladar entre un plato y otro. A menudo hacemos una simple ensalada verde para este propósito, aunque durante mucho tiempo la moda ha sido hacer ensaladas mixtas con manzana verde fresca cortada en dados, crujientes y lo suficientemente ácidas como para poder limpiar el paladar y permitir disfrutar el resto de la comida. tu comida aún más. La ensalada que te proponemos hoy está inspirada en la cocina oriental y asiática. La combinación de radicchio, kiwi y pepino es original y deliciosa, fresca y crujiente al mismo tiempo. Por su parte, la salsa elaborada con salsa de soja, salsa umeboshi y semillas de sésamo negro le da un toque oriental y es extremadamente fragante, ofreciendo un sabor nuevo y original. Una ensalada, como decíamos, perfecta para servir entre platos para refrescar el paladar o, alternativamente, para servir al comienzo de una comida o cena ‘fusión’ como sabroso aperitivo.

Lava y limpia la achicoria. Cortar en rodajas finas, luego cortar el pepino en tiras. Pela el kiwi y córtalo en cubos pequeños. Mezclar el radicchio con el kiwi y el pepino y sazonar con la salsa Umeboshi, la salsa de soja, el aceite y las semillas de sésamo.