Ensalada asiática

De vez en cuando, incluso durante un almuerzo elaborado con ingredientes tradicionales, es bueno tomar una ensalada en algún momento de la comida, para refrescar el paladar entre un plato y otro. A menudo hacemos una simple ensalada verde para este propósito, aunque durante mucho tiempo la moda ha sido hacer ensaladas mixtas con manzana verde fresca cortada en dados, crujientes y lo suficientemente ácidas como para poder limpiar el paladar y permitir disfrutar el resto de la comida. tu comida aún más. La ensalada que te proponemos hoy está inspirada en la cocina oriental y asiática. La combinación de radicchio, kiwi y pepino es original y deliciosa, fresca y crujiente al mismo tiempo. Por su parte, la salsa elaborada con salsa de soja, salsa umeboshi y semillas de sésamo negro le da un toque oriental y es extremadamente fragante, ofreciendo un sabor nuevo y original. Una ensalada, como decíamos, perfecta para servir entre platos para refrescar el paladar o, alternativamente, para servir al comienzo de una comida o cena ‘fusión’ como sabroso aperitivo.

Ingredientes

Método de preparación
10 minutos de preparación
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Preparación

Lava y limpia la achicoria. Cortar en rodajas finas, luego cortar el pepino en tiras. Pela el kiwi y córtalo en cubos pequeños. Mezclar el radicchio con el kiwi y el pepino y sazonar con la salsa Umeboshi, la salsa de soja, el aceite y las semillas de sésamo.

Consejos
Si has comprado algunos kiwis para hacer esta receta y aún no están maduros, déjalos un día más o menos en un bol junto con las manzanas y madurarán más rápido.
Curiosidad
La salsa ‘umeboshi’ es un condimento típico de la cocina japonesa elaborado a base de ciruelas. "Ume" en realidad significa ciruelas en japonés. Se obtiene macerando las ciruelas en sal, añadiendo luego un colorante natural derivado de una planta aromática llamada 'shiso'.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo