Tartar de atún y crudités de langostino tigre

Un delicioso plato de mariscos es absolutamente la mejor manera de marcar el comienzo del calor del verano, especialmente si tiene la suerte de invitar a algunos amigos a disfrutar de una deliciosa comida con usted en un ambiente relajado como un hermoso jardín, tal vez bajo un hermoso jardín. cenador de flores, donde el aroma y el color de las plantas ayudan a que la ocasión sea un momento aún más agradable juntos. Por eso, hoy te proponemos un delicioso entrante para una cena de pescado inolvidable: no las clásicas vieiras gratinadas o la ensalada de pulpo, sino algo bastante más innovador e inusual: un tartar de atún con langostinos tigre crudos. Para nuestra receta utilizamos un ingrediente del lejano oriente, la salsa de soja, que le da un sabor inusual a nuestro adobo de pescado crudo, al que luego le agregamos un toque de lima que le da una nota distintiva a los sabores.

Cortar el atún en cubos y luego picarlo en trozos grandes. En un bol, sazona el atún con wasabi, semillas de sésamo y salsa de soja. Déjalo marinar durante unos minutos. Retire la cáscara de las gambas, manteniendo la cabeza y la última parte de la cola unidas. Poner las gambas en un bol a marinar con sal, pimienta, aceite de oliva, un poco de piel y jugo de lima y un diente de ajo picado grueso. Sirva el tartar en un pequeño anillo con unas gambas al lado, espolvoreado con algunas semillas de sésamo negro.