Tartar de atún y crudités de langostino tigre

Un delicioso plato de mariscos es absolutamente la mejor manera de marcar el comienzo del calor del verano, especialmente si tiene la suerte de invitar a algunos amigos a disfrutar de una deliciosa comida con usted en un ambiente relajado como un hermoso jardín, tal vez bajo un hermoso jardín. cenador de flores, donde el aroma y el color de las plantas ayudan a que la ocasión sea un momento aún más agradable juntos. Por eso, hoy te proponemos un delicioso entrante para una cena de pescado inolvidable: no las clásicas vieiras gratinadas o la ensalada de pulpo, sino algo bastante más innovador e inusual: un tartar de atún con langostinos tigre crudos. Para nuestra receta utilizamos un ingrediente del lejano oriente, la salsa de soja, que le da un sabor inusual a nuestro adobo de pescado crudo, al que luego le agregamos un toque de lima que le da una nota distintiva a los sabores.

Ingredientes

Método de preparación
15 minutos de preparación
2 personas
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Preparación

Cortar el atún en cubos y luego picarlo en trozos grandes. En un bol, sazona el atún con wasabi, semillas de sésamo y salsa de soja. Déjalo marinar durante unos minutos. Retire la cáscara de las gambas, manteniendo la cabeza y la última parte de la cola unidas. Poner las gambas en un bol a marinar con sal, pimienta, aceite de oliva, un poco de piel y jugo de lima y un diente de ajo picado grueso. Sirva el tartar en un pequeño anillo con unas gambas al lado, espolvoreado con algunas semillas de sésamo negro.

Consejos
El secreto para saber si las gambas tigre son frescas está en el color de sus cabezas: no deben ser demasiado oscuras y, sobre todo, que no se desprendan del cuerpo con demasiada facilidad.
Curiosidad
Las gambas normales se distinguen por su color naranja, mientras que la gamba tigre se diferencia por su color blanco grisáceo.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo