Esta receta de pasta trofie con crema de queso ricotta y berenjena está inspirada en la famosa ‘Pasta alla Norma’ siciliana, pero al mismo tiempo reduce la pesadez de la famosa receta ya que esta salsa es más ligera y saludable. Es más delicado, simplemente elaborado con queso ricotta y tomate, y aromatizado con el añadido de unas ricas berenjenas troceadas que solo se saltean unos minutos. ¡Experiméntalo tú mismo, porque esta sencilla receta de pasta con ricotta y berenjena te cautivará! Además, te recomendamos perejil picado muy fino y un poco de queso parmesano, y si te gustan los sabores picantes, también puedes añadir una buena cucharada de pimientos en aceite. Si vas a hacer esta receta, ¡asegúrate de cocinar grandes cantidades porque su éxito está garantizado! Ahora, simplemente siga todos los pasos detallados que nuestro chef ha preparado para usted.
Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte
Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr
Maritati di orzo
Favololio, olio extravergine da Favolosa 500ml
Puccia Salentina
Patè di peperoni
Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone
Mix latticini (mozzarella, burrata, nodi, primo sale, stracciatella e bocconcini)
Poner ajo y perejil picados muy finos para sofreír con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir la berenjena troceada y sofreír a fuego alto. Ajuste de sal y cocine hasta que esté listo. Dejar de lado. Rehogar la cebolla finamente picada en otra sartén con aceite de oliva. Agregue los tomates, ajuste la sal y cocine por unos diez minutos. En este punto retirar del fuego, agregar la ricota y mezclar bien. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocido y escurrido, mezclar con la ricota y la salsa de tomate. Añadir la berenjena troceada y el parmesano al gusto, mezclar bien y servir.
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Calentar el ajo y el perejil en aceite
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Añadir la berenjena troceada
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Sofreír la cebolla en aceite
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Añadir la passata de tomate y dejar cocer a fuego lento.
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Agregar la ricota fresca
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Mezclar bien hasta tener una salsa.
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Cocine la pasta trofie
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Mezclar la pasta trofie con la salsa ricotta
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Añadir el parmesano
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Añade la berenjena que previamente salteaste
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Servir inmediatamente
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