Pasta trofie con ricotta y salsa de berenjena

Esta receta de pasta trofie con crema de queso ricotta y berenjena está inspirada en la famosa ‘Pasta alla Norma’ siciliana, pero al mismo tiempo reduce la pesadez de la famosa receta ya que esta salsa es más ligera y saludable. Es más delicado, simplemente elaborado con queso ricotta y tomate, y aromatizado con el añadido de unas ricas berenjenas troceadas que solo se saltean unos minutos. ¡Experiméntalo tú mismo, porque esta sencilla receta de pasta con ricotta y berenjena te cautivará! Además, te recomendamos perejil picado muy fino y un poco de queso parmesano, y si te gustan los sabores picantes, también puedes añadir una buena cucharada de pimientos en aceite. Si vas a hacer esta receta, ¡asegúrate de cocinar grandes cantidades porque su éxito está garantizado! Ahora, simplemente siga todos los pasos detallados que nuestro chef ha preparado para usted.

Ingredientes

  • pasta corta 250 gramos
  • berenjena 1 berenjena
  • pure de tomate 200 gramos
  • queso ricotta 100 gramos
  • perejil Un pequeño manojo de perejil
  • ajo 1 clavo
  • aceite extra virgen de oliva Probar
  • cebollas Un trozo pequeño de cebolla blanca.
  • parmesano 30 gramos

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Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte

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Orecchiette di semola di grano, pasta fresca fatta a mano 500gr

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Maritati di orzo

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Favololio, olio extravergine da Favolosa 500ml

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Puccia Salentina

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Patè di peperoni

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Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone

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Mix latticini (mozzarella, burrata, nodi, primo sale, stracciatella e bocconcini)

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Método de preparación
30 minutos de preparación
10 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Poner ajo y perejil picados muy finos para sofreír con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir la berenjena troceada y sofreír a fuego alto. Ajuste de sal y cocine hasta que esté listo. Dejar de lado. Rehogar la cebolla finamente picada en otra sartén con aceite de oliva. Agregue los tomates, ajuste la sal y cocine por unos diez minutos. En este punto retirar del fuego, agregar la ricota y mezclar bien. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocido y escurrido, mezclar con la ricota y la salsa de tomate. Añadir la berenjena troceada y el parmesano al gusto, mezclar bien y servir.

Consejos
Puedes encontrar dos tipos de ricotta: producidos en masa y artesanales. Recomendamos usar el producto artesanal siempre que sea posible, ya que el sabor es significativamente superior. Para comprar ricotta fresca, debe ir a un productor de queso o una tienda de quesos especializada; además, debe consumirse lo antes posible después de la compra. La ricotta producida en masa dura más, hasta quince días, pero es una buena idea tomar nota de esta fecha antes de comprarla para asegurarse de que sea lo más futura posible.
Curiosidad
Hay varios tipos de ricota, según el animal del que proceda la leche: vaca, búfala, cabra o mixta. Los diferentes tipos de leche cambian el sabor y el valor energético. Por ejemplo, la ricota de leche de vaca tiene un sabor más delicado que la de oveja, donde el sabor es más intenso y fuerte. Además, la ricota es un alimento bajo en calorías, bajo en grasas y rico en proteínas, lo que las hace ideales para todas las dietas.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo