Pollo con anacardos y arroz basmati

A veces puede ser muy divertido dejarse llevar por el instinto y buscar recetas de lugares lejanos, donde una cocina exótica ofrece combinaciones de sabores inusuales pero sabrosas, y tal vez una experiencia única para sus invitados, tal vez esto es exactamente lo que está buscando. ? Hoy hemos pensado en utilizar unos anacardos que teníamos en la nevera para crear una nueva interpretación de una receta clásica de pollo con anacardos, una combinación típicamente asiática y china: es un plato especialmente colorido y con textura, que es especialmente crujiente. Te contamos algunos trucos del oficio: el secreto es utilizar un poco de zanahoria y pimiento verde, o en su defecto un poco de calabacín que le dará un resultado más delicado. ¡No queda nada más que hacer que ponerse a trabajar en la cocina con nuestra receta a mano!

Deje marinar el pollo en abundante salsa de soja. Mientras tanto, hacer el arroz. Coloque el arroz en una sartén antiadherente cubierta con agua, que debe estar medio centímetro por encima de la superficie del arroz. Agregue una cucharadita de sal. Tapar, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Cuando comience a hervir a fuego lento (debe usar una tapa transparente para ver cuándo comienza) cronometre exactamente 12 minutos. Cuando hayan pasado los 12 minutos, retira del fuego y deja reposar el arroz durante otros 12 minutos sin quitar la tapa. Luego transfiera el arroz a un tazón para servir hasta que el pollo esté listo. Tome los anacardos y tuéstelos en una cacerola; dejar de lado. Para hacer el pollo lo mejor es usar un wok pero también puedes usar una sartén normal. Picar la cebolla en trozos grandes y sofreírla en la sartén con el diente de ajo entero y un poco de aceite de maíz; luego agregue el pollo; debe cocinarse primero; luego añade la salsa de soja en la que has disuelto una cucharadita de harina de maíz para darle un poco más de cremosidad. Ahora es el momento de freír las verduras a fuego alto: deben permanecer bastante crujientes. Si se secan demasiado y aún necesita tiempo para cocinar el pollo, agregue un poco de caldo, pero no demasiado porque el plato, y especialmente las verduras, deben permanecer crujientes en lugar de blandas. Por último añade los anacardos, remueve unos instantes y sirve con un poco de jengibre rallado (si quieres). Debido a la salsa de soja y los anacardos, no es recomendable añadir sal: tu pollo con anacardos quedará demasiado salado.