seitán

Los orígenes del seitán se encuentran en China, país en el que este producto se obtiene a partir del gluten contenido en algunos cereales como la espelta o el trigo oriental: luego se somete a cocción, para luego enriquecerse generalmente con sal y alga kombu. . El seitán también es ideal para quienes han optado por abrazar el modelo de dieta vegana, además de ser verdaderamente perfecto para quienes deben limitar significativamente la ingesta de grasas, colesterol y, en general, las que deben contener en calorías de manera importante. En los últimos años, el seitán ha experimentado un aumento significativo de su popularidad incluso en los países occidentales, donde se celebran eventos dedicados a este alimento en particular.