Flores de calabacín rellenas

A medida que se acerca lentamente la primavera tras un largo invierno, nuestra huerta se renueva ofreciéndonos una amplia gama de productos frescos y sabrosos, ideales para afrontar con energías renovadas la estación que se avecina. Nuestra idea culinaria de hoy surge precisamente de este estado de ánimo y en particular proviene de Lazio, Italia, una región donde los calabacines, las flores de calabacín y las alcachofas son a menudo los protagonistas.

Ingredientes

  • flores de calabacín 6 unidades
  • langostinos 2 camarones
  • chipirones 2 cabezas de calamar
  • pimientos amarillos 20 gramos
  • calabacines 20 gramos
  • ajo
  • perejil
  • vino blanco un poco de vino blanco
  • caldo de pescado caldo de pescado según sea necesario
  • sal

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Método de preparación
15 minutos de preparación
5 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Pica tus gambas y calamares con un cuchillo. Corta el pimiento y el calabacín en dados. Moler el ajo con el perejil y saltearlos rápidamente en una sartén antiadherente. A continuación, añade el pescado y las verduras que has picado previamente. Saltee rápidamente, luego cocine a fuego lento con un poco de vid blanca. Una vez reducido, añadir el caldo y la sal y volver a cocinar a fuego lento. Rellena tus flores de calabacín con el relleno y cocina durante 5-6 minutos a 200° C. Sirve con un chorrito de aceite.

Consejos
Cuando compres tus flores de calabacín, ten en cuenta que deben ser frescas. Solo en este caso lograrás rellenarlos fácilmente sin romperlos.
Curiosidad
La inspiración original de esta receta proviene de la tradición gastronómica de Lazio, Italia, pero sin embargo, es un plato que puedes encontrar fácilmente en todo el país.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo