Bollos de cerdo al vapor

Estos bollos de cerdo al vapor son un plato muy sabroso, lleno de sabor. Su inspiración es vagamente oriental: la salsa de soja está en el relleno y también se puede usar para condimentar estos deliciosos bollos al vapor. El relleno contiene, además de cerdo, un poco de puerro y cebolla, y si lo desea también podría agregar un poco de zanahoria o repollo: su carácter oriental permanecerá sin cambios y sin embargo obtendrá un bollo un poco más sustancial. Como acompañamiento, si usted está haciendo una fiesta verdaderamente oriental, también puede hacer algunos momos, o raviolis, también al vapor.

Añadir la harina, el polvo de hornear, una cucharada de azúcar y una taza de agua caliente. Amasar la masa y dejar reposar durante unas dos horas en un lugar cálido para que se levante. En un bol mezclar el cerdo, el puerro y la cebolla picada, dos cucharaditas de azúcar, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de sal. Marinar durante una hora, luego freír en aceite y dejar enfriar. Continúe amasando la masa, moldeándola en una salchicha y luego cortando 8 discos de unos 3 cm de espesor. Aplanar cada disco con una cuchara y llenarlo con la mezcla de cerdo. Cepille cada bola con aceite, espolvoree con semillas de sésamo y cocine a vapor durante 25 minutos. Servir caliente.