Berenjenas con ajo y perejil

Las berenjenas con ajo y perejil son un plato versátil y precioso que se puede hacer durante todo el verano. Muy bueno si hace calor, también es realmente delicioso directamente de la nevera. Se puede disfrutar de ella con una rebanada de pan, sino también con pasta o incluso en la pizza. Del mismo modo, usted puede preparar la receta para preparar calabacines u otros vegetales de la misma manera, o tal vez una mezcla de calabacín y berenjena. No se olvide de añadir un poco de albahaca fresca que le dará un toque especial.

Ingredientes

  • berenjena 1500 gramos
  • tomates 350 gramos Fresco
  • ajo 4 clavos
  • albahaca
  • sal
  • aceite

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Método de preparación
30 minutos de preparación
6 personas
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Preparación

Lavar las berenjenas, secarlas con una toalla y, sin pelarlas, cortarlas en trozos, ponerlas en un colador y espolvorear con un poco de sal. Después de aproximadamente media hora las berenjenas se han perdido parte de su humedad; apretarlas ligeramente y freírlas en aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse, escurrir con una espumadera y colocarlos en una placa de tal manera que cualquier exceso de drenajes de aceite se pierda. Freír el ajo en la misma sartén. Cuando se empiece a dorar retirar de la sartén y reemplazar con los tomates picados, las hojas de albahaca y, después de dos o tres minutos, la berenjena. Sazonar con sal y dejar cocer durante otros diez minutos. Para entonces ya estará listo.

Consejos
Estas berenjenas son buenas tanto calientes cuanto frías. Para algo aún más sabroso, se puede añadir un poco de alcaparras y aceitunas negras, mientras que para freír las berenjenas es necesario que el aceite sea abundante y caliente.
Curiosidad
Esta receta se conoce como al funghetto en italiano, así llamada porque se prepara de una manera similar a los hongos, que está en una sartén con la adición de ajo.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo

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