Pasta con salsa de tomate

¿Encuentra la pasta con salsa de tomate bastante monótona y aburrida? ¡Pues estarías equivocado! ¡Es simple y, sin embargo, puede ser impresionante! Si sigues mi receta, te quedará mil veces más sabroso que una sabrosa salsa para pasta. Lo pensé como una forma de impresionar cuando tienes poco tiempo, ¡pero también simplemente para disfrutar de un delicioso plato de pasta solo! Para hacer mi pasta con salsa de tomate solo necesitarás unos simples ingredientes que seguramente ya tendrás en casa: la forma de pasta que prefieras, unos tomates, unas hojas de albahaca (si no tienes fresca, usa alguna congelada -seca aunque no será lo mismo), el mejor aceite de oliva que tengas por casa, una guindilla (en este caso puedes recurrir a la variedad seca sin preocupaciones), y un diente de ajo. ¿Qué más quieres de la vida? ¡Con estos pocos ingredientes obtendrás la esencia de la cocina mediterránea en un solo plato!

Hervir la pasta y hacer la salsa mientras se cocina la pasta. Para hacer la salsa, coge los tomates y córtalos en cubos irregulares (quedarán triturados al cocerlos), reservando unos trocitos que servirán de guarnición, también cortados en cubos no muy grandes. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír suavemente el ajo y la guindilla. Agregue el tomate picado grueso, sazone con sal y azúcar y cocine a fuego moderado. Cuando veas que los tomates empiezan a perder su consistencia y se vuelven más como una salsa (el líquido se ha evaporado), retira del fuego y licúa con una batidora de mano eléctrica (incluyendo el ajo y la guindilla porque le darán sabor). Agregue unas hojas de albahaca rotas a la salsa en la sartén. ¡Ahora solo tenemos que esperar hasta que la pasta esté cocida, momento en el que simplemente la agrega a la salsa y sirve con un chorrito de aceite de oliva! ¡Y ahí tienes una pasta con salsa de tomate muy sabrosa que se sale un poco de lo común!