Salsa boloñesa

Los tagliatelle de la abuela Pina, lleno de energía y vitaminas cantan los niños felices comiendo su cena hecha por mamá o abuela. Sí, esta es la receta clásica para el domingo con la familia: estamos hablando de la salsa boloñesa hecha en casa. Es un plato cuya preparación requiere un poco de tiempo. La salsa, obviamente, tendrá que cocinar al menos un par de horas, mientras que si usted desea hacer la pasta en casa, dependiendo de su habilidad y experiencia, todo va a tardar un poco más. El esfuerzo, sin embargo, vale la pena! Haciendo un plato tan mismo será sin duda una experiencia más satisfactoria, y también se harán las delicias de los que comen con usted. Seguir la receta paso a paso y disfrutar!

Ingredientes

  • carne picada 350 gramos
  • pure de tomate 400 gramos
  • apio Un tallo de apio
  • zanahoria Una zanahoria
  • cebollas Una cebolla blanca
  • hojas de laurel Una hoja de laurel
  • sal
  • pimentón
  • huevos 3 unidades
  • harina 00 300 gramos
  • aceite extra virgen de oliva Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Método de preparación
180 minutos de preparación
180 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Picar el apio, la zanahoria y la cebolla y freír muy lentamente con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Añadir la carne y dejar que se dore. Añadir el vino y esperar a que el alcohol se evapore. A continuación, añadir los tomates, sal, pimienta, laurel y un vaso de agua. Tapar y cocer a fuego lento durante dos horas. Cuando la salsa esté lista, se puede congelar o conservar en el refrigerador por algunos días. Como alternativa, utilice inmediatamente con tallarines. Para hacer los tallarines, mezclar los huevos y la harina en una proporción de un huevo por cada 100 gramos de harina; añadir una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Hacer una bola y dejar reposar durante quince minutos. A continuación, extienda la masa en hojas antes de cortar en tiras de tallarines. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal en la que ha añadido un chorrito de aceite de oliva. Cocinar la pasta fresca toma alrededor de 4 minutos. Mezclar con la salsa y terminar con un montón de queso parmesano.

Consejos
Al momento de servir el tagliatelle con la salsa de carne, llevar un poco de queso parmesano rallado a la mesa para espolvorear sobre la pasta. Puede almacenar la salsa en el refrigerador, bien cerrada, durante 2-3 días como máximo.
Curiosidad
La etimología de la palabra viene del trapo ragout francesa que los medios para despertar el apetito. Tampoco se sirve generalmente con espagueti, como en el Reino Unido!

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo

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