Pizza frita napolitana

Estas pizzas napolitanas fritas son una famosa delicadeza de la ciudad de Nápoles de Italia. Si la pizza es originaria de Nápoles, estas deliciosas pizzas, o pizzelle como se les llama allí, son aún más. De hecho, representan una sabrosa reinterpretación de la pizza tradicional. Usted puede prepararlas en grandes cantidades para las fiestas de cumpleaños de los niños.

Preparar todos los ingredientes. Hacer la masa de pizza mediante la combinación de la harina, la sal y el agua. Desolver la levadura en agua caliente primero (a menos de que no utilize la levadura a acción rápida). Por ultimo agregar la sal. Poner la masa en un lugar cálido y protegido para descansar y levantarse. Cuando se ha duplicado su volumen, estirarla y cortar unos treinta discos redondos. Dejar reposar asi que se levanten aun mas durante otra media hora más o menos. Mientras tanto preparar una salsa de tomate bastante gruesa (si es necesario, hervir suavemente), añadir el ajo, el orégano y la sal. Después de que las pizzas han descansado por segunda vez, freir a 170 C. Cuando el aceite esté caliente, freír las pizzas unos pocos a la vez. Secar con una toalla de papel, y luego colocarlos sobre papel de horno. Decorar con tomate, un cubo de mozzarella y orégano. Cocinar durante 5 minutos en la parrilla. Servir.