Pizza frita napolitana

Estas pizzas napolitanas fritas son una famosa delicadeza de la ciudad de Nápoles de Italia. Si la pizza es originaria de Nápoles, estas deliciosas pizzas, o pizzelle como se les llama allí, son aún más. De hecho, representan una sabrosa reinterpretación de la pizza tradicional. Usted puede prepararlas en grandes cantidades para las fiestas de cumpleaños de los niños.

Ingredientes

  • harina 200 gramos harina de pasta, de trigo duro
  • harina fuerte 100 gramos
  • agua 150 mililitros a temperatura ambiente
  • levadura fresca 7 gramos
  • sal 5 gramos
  • azúcar 5 gramos
  • aceite 20 gramos
  • queso mozzarella 100 gramos
  • puré de tomate 50 gramos tomate
  • ajo 1 clavo
  • origan Probar
  • sal Probar

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Método de preparación
90 minutos de preparación
10 minutos de cocción
6 personas
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Preparación

Preparar todos los ingredientes. Hacer la masa de pizza mediante la combinación de la harina, la sal y el agua. Desolver la levadura en agua caliente primero (a menos de que no utilize la levadura a acción rápida). Por ultimo agregar la sal. Poner la masa en un lugar cálido y protegido para descansar y levantarse. Cuando se ha duplicado su volumen, estirarla y cortar unos treinta discos redondos. Dejar reposar asi que se levanten aun mas durante otra media hora más o menos. Mientras tanto preparar una salsa de tomate bastante gruesa (si es necesario, hervir suavemente), añadir el ajo, el orégano y la sal. Después de que las pizzas han descansado por segunda vez, freir a 170 C. Cuando el aceite esté caliente, freír las pizzas unos pocos a la vez. Secar con una toalla de papel, y luego colocarlos sobre papel de horno. Decorar con tomate, un cubo de mozzarella y orégano. Cocinar durante 5 minutos en la parrilla. Servir.

Consejos
Mantenga un ojo en la temperatura del aceite para que no queme sus pizzas. Además, cuando se recalienta sus pizzas debajo de la parrilla, hagalo con rapidez para evitar que la mozzarella se queme.
Curiosidad
La historia de pizzelle (pizzas fritas) está íntimamente ligada a los barrios más pobres de Nápoles.Estas pizas fritas se vendieron a continuación, en los barrios más humildes de la ciudad. A menudo, los que compraron las pizzas fritas no podía pagar de inmediato, pero sólo después de unos ocho días: por esta razón que también fueron llamadas "Ogge-otto", o sea en ocho dias.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo