Espaguetis con salsa de anchoas

Los espaguetis con anchoas son un plato principal muy fácil, ideal para cuando acabas de llegar a casa, cansado y con un hambre voraz. Se prepara únicamente con cebolla y anchoas en aceite, dos ingredientes muy fáciles de encontrar y que solemos tener guardados en la despensa. Y no sólo eso, ¡es realmente barato! Los orígenes de esta receta se encuentran en la región del Véneto de Italia, donde los espaguetis, o mejor dicho, los bigoli, en salsa de anchoas son muy comunes.

Picar finamente la cebolla y saltear a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté bien tierna y transparente, añadir las anchoas. No es necesario tratar las anchoas de ninguna manera, ya que deben derretirse solas en el aceite caliente. Simplemente mezcle bien con una cuchara de madera. Cuando tengas una salsa bien amalgamada, sírvela caliente con espaguetis.