Sopa de coco y champiñones

Name: Sopa de coco y champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 100 gramos de leche de coco; 300 ml de agua; 80 gramos de champiñones; 10 gramos de cebollas; sal al gusto; aceite al gusto

Muy a menudo, durante un largo invierno de trabajo, anhelamos una buena sopa caliente, tal vez diferente de lo habitual. Caliente, fragante y satisfactoria, esta sopa es una gran idea para combinar inspiración asiática y mediterránea: ¡el resultado es excelente! La delicadeza del coco subraya a la perfección el aroma a madera que desprenden las setas. Sírvelo en porciones individuales, para darle a tu cena un aire moderno y asiático. Si te sientes más mediterráneo, no olvides servir tu sopa con cubitos de pan tostado.

Ingredientees

leche de coco 100 gramos
agua 300 ml
champiñones 80 gramos
cebollas 10 gramos
sal
aceite

Proteínas

Carbohidratos

Grasas

12g

Fibra

0.5g

* valores aproximados por porción

Información

10 minutos Tiempo total

10 minutos Tiempo activo

Sirve 2 personas

Preparación

Picar y sofreír las cebollas y los champiñones en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Agregue la leche de coco, luego agregue agua y sal. Llevar a fuego lento y cocinar por 10 minutos.

Consejos

Limpia bien tus setas sin que se empapen de agua. Además, tenga en cuenta que los champiñones liberan algo de agua mientras se cocinan, así que tenga cuidado al agregar agua a su sopa.

Curiosidades

La leche de coco es un ingrediente bastante común en la cocina asiática. ¿Conoces el origen de la leche de coco? La leche de coco que puedes comprar en el supermercado en latas o bricks, se produce secando y prensando la semilla blanca de coco rallada. ¡Así que no lo confundas con el agua de coco!