Sopa de coco y champiñones

Muy a menudo, durante un largo invierno de trabajo, anhelamos una buena sopa caliente, tal vez diferente de lo habitual. Caliente, fragante y satisfactoria, esta sopa es una gran idea para combinar inspiración asiática y mediterránea: ¡el resultado es excelente! La delicadeza del coco subraya a la perfección el aroma a madera que desprenden las setas. Sírvelo en porciones individuales, para darle a tu cena un aire moderno y asiático. Si te sientes más mediterráneo, no olvides servir tu sopa con cubitos de pan tostado.

Ingredientes

Método de preparación
10 minutos de preparación
10 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Picar y sofreír las cebollas y los champiñones en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Agregue la leche de coco, luego agregue agua y sal. Llevar a fuego lento y cocinar por 10 minutos.

Consejos
Limpia bien tus setas sin que se empapen de agua. Además, tenga en cuenta que los champiñones liberan algo de agua mientras se cocinan, así que tenga cuidado al agregar agua a su sopa.
Curiosidad
La leche de coco es un ingrediente bastante común en la cocina asiática. ¿Conoces el origen de la leche de coco? La leche de coco que puedes comprar en el supermercado en latas o bricks, se produce secando y prensando la semilla blanca de coco rallada. ¡Así que no lo confundas con el agua de coco!

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo